sobota, 27 sierpnia 2016

296.


Placek z surowej kaszy gryczanej
z jabłkiem

Jakie plany na weekend? Mam nadzieję, że korzystacie z pogody :)

środa, 24 sierpnia 2016

295.

Szpinakowo miętowe gofry
mocy z sezamem i syropem klonowym 0 kcal


Faza na zielone trwa w najlepsze. W końcu Poppey jadł szpinak by mieć siłę, to ja też pojem, bo ostatnio już załamuję ręce czekając w kolejkach do tych wszystkich lekarzy, na badania i mam dość braku konkretnej diagnozy i ciągłęgo szukania, może dziś się czegoś dowiem? Trzymajcie kciuki przed 12 :)
Miłego dnia!

wtorek, 23 sierpnia 2016

294.

Kakaowy omlet z cieciorki z kremem mleko kokosowe-mąka kokosowa,
śliwką i sezamem


Piję czarną kawę uśmiechając się pod nosem, to musi być dobry dzień. :)

niedziela, 21 sierpnia 2016

292.

Szpinakowy omlet jaglany z kremem mleczko-kokosowe +mąka kokosowa,
syropem i śliwką
Nie tutaj dzisiaj chciałam  być. Jeśli kiedyś zaproponują operacje zatok- nie zgadzajcie się, bo koszmar dopiero się zacznie. Przesłanie na dziś, całe szczęście dam radę uprawiać jogę, a po zastrzyku może wstąpię na małe zakupy.Obym dała rade :)
Miłej niedzieli!

czwartek, 18 sierpnia 2016

291.

Jaglano kokosowa babeczka nadziana
jabłkami i cynamonem z kokosową
kruszoną i sosem czekoladowym
(vegan)



Najlepsze pomysły rodzą się gdy zostaje ci ugotowana kasza, ryż albo masz tyle jabłek, że nie zdążysz przejeść! 
Wczorajszy dzień chcę wymazać z pamięci, cały dzień na sorze.... przynajmniej wiem od czego tak niemiłosiernie boli mnie głowa !
Miłego wam!

wtorek, 16 sierpnia 2016

290.

Tartaletka podwójnie kokosowa 
z  kremem waniliowym i truskawkami



Jednoporcjowe cudeńko, które smakowało NIEZIEMSKO!  Dzisiaj piekę pełnowymiarową, bo to było jedne z lepszych śniadań.
Miłego dnia! :)

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

289.


Gofry z mąki kokosowej ze śliwką, syropem
i odżywką białkową


Jedne z lepszych gofrów jakie jadłam, a składniki ? jajo, olej kokosowy, mąka kokosowa i odrobina mleka migdałowego! Nie sądziłam, że wyjdą, bo moje eksperyenty z mąka kokosową kiedyś nie kończyły się sukcesami, za to ostatnio bardzo się polubiłyśmy i już niedługo pokażę wam jakie dzisiaj cudo z niej upiekłam! 
Miłego dnia! :)

niedziela, 14 sierpnia 2016

288.

Korzenny placek dyniowy
podany z twarożkiem bio, śliwkami,
sosem czeko, śliwką i tahini

W walce gofry czy placek wygrał placek, pyszny, mocno cyamonowy, korzenny- już taki jesienny. W tym roku mam własne dynie Hokkaido- udało się wyhodować w ogródku, a puree z nich jest wyjątkowe w smaku- najlepsze, chciało by się rzec BIO, ECO, ORGANIC ;>
Miłego dnia wszystkim! 

sobota, 13 sierpnia 2016

287.

Budyń z mąki kokosowej na 
mleku ryżowo-kokosowym, jagody
  • 1 male jajo 
  • 200ml mleka, u ryżowo-kokosowe
  •  20g maki kokosowej
  •  lyzka budyniu waniliowego bez cukru 
  • erytrol
Wszystko zmiksowałam razem i wlałam do garnuszka, gotowałam aż zgęstnieje, podałam z jagodami.


Kończymy obowiązki, zamykamy tydzień, zaczynamy weekend! Plany zależą od pogody, a ta ostatnio bardzo kapryśna... miejmy nadzieję, że chociaż część uda się zrealizować! :)

czwartek, 11 sierpnia 2016

286.

Krem awokado-kakao-banan, pudding chia na mleczku kokosowym,
arbuz, bio jogurt, arbuz

Przekładaniec na środę, na średnią pogodę...nawet się zrymowało :D Uciekam na wieś, odciąć się od wszystkiego, powybierać cukinie z ogródka, pooddychać świeżym powietrzem!
Miłego dnia!

środa, 10 sierpnia 2016

285.

Cukiniowy omlet kakaowy
z jogurtem bio i borówkami


Co za pogoda? Gdzie te lato ja się pytam? Nawet się nie opaliłam w tym roku...chyba czas pomyśleć o jakimś 'last minute' we wrześniu :D
Miłego dnia!

wtorek, 9 sierpnia 2016

284.

Gryczane gofry cynamonowe
z kremem bananowym, arbuzem i tahiną


Skąd w ludziach tyle zła i chciwości? Wczoraj, zostawiłam na chwilę buty na siłowni pod ławką, a po minucie ich nie było.... Białe conversy kupione kilka lat temu za pierwszą wypłatę w życiu przepadły a wraz z nimi tyle wspomnień i przygód... Oby karma wracała a buty rozpadły się po tygodniu.

poniedziałek, 8 sierpnia 2016

283.

Gryczane serniczki śmietankowe z patelni z sosem banan-kakao, tahini i kokosem

Dziś miałam iść na usuwanie migdałów. Znów nie poszłam, po prostu szkoda mi wakacji, czasu, może kiedyś w przyszłości :D

niedziela, 7 sierpnia 2016

282.

Cynamonowy omlet chia (vegan)
z polewą z białka o smaku białej czekolady
nektarynką i tahiną


Zamiast porannej jogi w parku, poranny relaks, za to po południu rower- jeśli tylko pogoda dopisze. 
Mam do was na koniec pytanie, wierzycie w medycynę niekonwencjonalną podchodzącą pod szamaństwo? Bo dla mnie jako studenta medyka nie może przejść przez głowę, że ludzie powierzają swoje zdrowie przypadkowym osobom....

sobota, 6 sierpnia 2016

281.

Jednoporcjowa szarlotka jęczmienna z cynamonem oraz polewą z białka o smaku solony karmel z tahiną i sezamem


To było po prostu pyszne. Na taką deszczową pogodę jak dziś -idealne. Pada, więc zabieram się do pracy- diety, diety, diety :D

piątek, 5 sierpnia 2016

280.

Omlet marchewkowy z
budyniem waniliowo kokosowym, borówkami,
polewą czekoladową i kokosem

Jeden ciepły dzień, ja lecę na plażę, a wy, jak go wykorzystacie? :)

czwartek, 4 sierpnia 2016

278.

Gryczano-owsiane placuszki  borówkami (w środku), 
mąką kokosową, tahini, jogurtem, truskawkami
i wiórkami kokosowymi






Miało być słońce i afrykański upał, jest szaro, ponuro i zimno. Szybka zmiana planów, praca w domu- tak jak lubię :)
Swoją drogą, ciekawa przygoda mnie wczoraj spotkała, gdy po treningu nakładałam spodnie, a one pękły. Zawiedziona postanowiłam, że wrócę rowerem miejskim w ubraniu z siłowni. Niestety jak na złość wszystkie rowery na stacji były zepsute- wyobraźcie sobie moją minę, gdy wypożyczam po kolei 3 rowery a żaden nawet nie chce jechać....Koniec końców wróciłam autobusem ...:)

środa, 3 sierpnia 2016

277.

Omlet gryczano-kokosowy z cynamonem,
borówką, truskawkami
i tahini


Ostatnie truskawki, słodkie, soczyste, pyszne, borówki, tahina. 
W kuchni rośnie chlebek gryczany, pachnie drożdżami, ja nakładam wygodne legginsy i nie muszę nic. Lubię to :)
Miłego dnia!

wtorek, 2 sierpnia 2016

274.

Gryczane, waniliowo-cytrynowe gofry
drożdżowe gofry z kreme tofu-banan, winogronami
i kakaowym sosem z masła orzechowego



  • 50g mąki gryczanej
  • łyżeczka suchych drożdży
  • 80 ml mleka - u mnie waniliowe ryżowe
  • pół łyżeczki cukru
  • białko jaja
  • skórka starta z połowy cytryny
  • cynamon
  • łyżeczka oleju kokosowego
Mleko pogrzać razem z cukrem, gdy troszkę przestygnie dodać drożdże, mąkę i resztę składników, dokładnie wymieszać i odstawić na 30-40minut. Piec w mocno rozgrzanej gofrownicy około 3 minuty.



A za pierwszą wypłatę kupuje się nową gofrownicę, bo stara zginęła śmiercią tragiczną, w męczarniach po cieście z kaszy jaglanej...
Swoją drogą dodatek skórki z cytryny do gofrów był pomysłem trafionym w 10, cały ranek chodził za mną ten zapach. 
A poza tym? Alergia na pszenicę, żyto, soję i orzeszki ziemne- świetnie wiadomości dostaję z samego rana...no nic, damy radę :)

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

273.

Waniliowo bananowa owsianka budyniowa 
(na waniliowym mleku ryżowym)
z tahini i porzeczkami podana w miseczce
z melona 




Wolne poranki, wolność, wakacje. Czas dla siebie, czas na odpoczynek. Amen.

wtorek, 26 lipca 2016

272.

Kokosowo-karmelowe knedle z tofu ze śliwkami
podane z jagodami, porzeczkami, sosem orzechowym i miętą






Leniwe śniadania, od soboty do nich wracam. Byle przeżyć te 5 dni. Odliczam!

piątek, 15 lipca 2016

271

Pół roku, nawet więcej. Tyle czasu minęło od ostatniego postu. 
Dziwnie się czuję wracając tutaj. Myślałam o zaczęciu czegoś nowego, myśl ta nie dawała mi spać, chęć zrobienia czegoś kreatywnego krążyła już od dawna po głowie, a jednak sentyment wygrał. Myślałam, myślałam i doszłam do wniosku, że swoje miejsce w sieci już mam i mimo, że takie samo jak kiedyś już na pewno nie będzie, to jest ono częścią mnie i niech razem ze mną rozwija się, zmienia i dojrzewa.

Ze spuszczoną głową i wstydem, pragnę was powitać ponownie chlebem, prawie staropolskim zwyczajem, tylko soli brak :)

Chleb z kaszy gryczanej niepalonej
  • 400g kaszy gryczanej niepalonej
  • łyżeczka soli
  • woda
  • łyżka pestek dyni
Kaszę należy namoczyć w dużej ilości wody i odstawić na 24 godziny. Odcedzić, przemyć i zmiksować z łyżeczką soli na gładką masę przypominającą konsystencją budyń, przelać do foremki i odstawić na kolejne 24h. Posypać pestkami i piec w 180 stopniach przez około godzinę.

Kilka słów ode mnie na koniec. Tęskniłam niezmiernie za tym miejscem. Czułam, że czegoś mi brakuje. Mimo, że dzisiaj piszę tutaj jako zupełnie inna osoba, studentka drugiego roku dietetyki, która daje mi nieźle w kość, pracownik sklepu ze zdrową żywnością, szczęśliwa dziewczyna, która już wie, czego chce w życiu. Oby to się nie zmieniło, do usłyszenia!



niedziela, 6 grudnia 2015

270. Mikołajki!

I znów ten czas w roku, kiedy magia świąt otacza nas wszystkich, a ja znów nie mogę spać w nocy, bo wiem, że rano znajdę prezent w mikołajowej skarpecie. W tym roku jednak czekał na mnie też drugi prezent, który czekał już od środy i kusił aby sprawdzić jego zawartość. Jednak wytrwale czekałam i dziś rano czekała mnie bardzo miła niespodzianka, od osoby, z którą dzisiaj łączymy się razem we wspólnym śniadaniu! Co tam kilometry, magia świąt nie zna granic!





Piernikowe pralinki z ciecierzycy w karobie z cynamonem i
w mące kokosowej
  • 6-7 łyżek ugotowanej cieciorki/ może być z puszki
  • banan
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • łyżka chia- opcjonalnie
  • cynamon, przyprawa do piernika
  • stevia/ksylitol/miód/syrop klonowy
  • karob, cynamon i mąka kokosowa do obtoczenia
Ciecierzycę, banana, chia i przyprawy zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę kokosową i mieszać aby masa była gęsta i dała się formować w rękach. Formować kuleczki i wstawić na nos do lodówki. Rano obtoczyć w mące kokosowej/karobie wymieszanym z cynamonem.


Przepyszne pralinki, które smakują jak najlepsze pierniczki, nigdy nie zgadłabym, że są zrobionie z....cieciorki. I nawet mamie posmakowały tak, że poprosiła o porcję na popołudnie! Inspirowane tymi.


Piernikowe smaki na mikołajki! Dziś rano otworzyłam swoją paczuszkę i........aż łzy napłynęły mi do oczu! Dziękuję Ci Mikołaju mój kochany!


Obiecuję, że zdjęcia umieszczę w 'gablocie zasłużonych' i będę codziennie rano uśmiechać się do nich, dziękując, że was mam! To naprawdę niesamowite, kilka osób, tyle kilometrów między nami, które jednak nie stanowią problemu, gdy w grę wchodzi przyjaźń :)


Miłego dnia wszystkim! Ho Ho Ho! :)

sobota, 5 grudnia 2015

269. Jaglana sobota

Właściwości kaszy jaglanej chyba nie muszę nikomu specjalnie przedstawiać, wiadomo, skarbnica mikro i makro- elementów, wymiatacz wirusów i milion innych plusów, którymi można ją wychwalać w nieskończoność. Dlatego króluje ona w moim domu zawsze w sobotę rano, gdy po całym tygodniu należy mi się porządny zastrzyk energii. 
Nie przedłużając, najlepsze placki z jaglanki do tej pory :)



Jaglane, cytrynowe placuszki z kiwi, wiórkami kokosowymi i
sosem czekoladowo-waniliowym*
  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • sok +skórka z cytryny
  • 1,5 łyżki mąki- dowolnej 
  • 2 białka
  • szczypta proszku do pieczenia
  • łyżka jogurtu greckiego-opcjonalnie
*sos to mleko owsiane waniliowe plus kakao

Kaszę ugotować w osolonej wodzie, ewentualnie z dodatkiem dowolnego słodzidła/cukru. Wystudzić, zmiksować z białkami, mąką, proszkiem do pieczenia a następnie zetrzeć sok z połówki z cytryny i wycisnąć z niej trochę soku. Gdyby masa była za gęsta- dodać jogurtu, gdy za rzadka- więcej mąki. Smażyć na oleju kokosowym, pierwszą stronę pod przykryciem.



Placki mocy- tak mogłabym je nazwać, zjedzone, tak więc czas na dość pracowitą sobotę. Najpierw małe zakupy i dopinanie prezentu dla Mamy na ostatni guzik, później nauka, trochę gotowania ( w końcu!), pewnie znów nauka a wieczorem sprzątanie i zasłużony relaks! 
Przynajmniej nie będzie czasu na myślenie o tym, co znajduje się w tej cudownej paczuszce, którą Mikołaj dostarczył mi już kilka dni temu! Dowiem się dopiero jutro, a nie ukrywam, że ciekawość zżera mnie od środka! :)


Miłego dnia! :)


poniedziałek, 30 listopada 2015

268. Pierniczkowa!

To już ta pora roku kiedy każde włączenie piekarnika daje  przyjemne uczucie ciepła w domu, a gdy dodamy do tego zapach domowej granoli, zwłaszcza z dużą ilością korzennych przypraw takich jak cynamon, kardamon, imbir czy goździki a całość uwieńczymy syropem klonowym, gwarantuję wam, że nic nie będzie w stanie wygonić was z kuchni.
Taka jest dzisiejsza granola, otulająca, słodka, korzenna, chrupiąca i bardzo smaczna. W jej towarzystwie mogę już odliczać do świąt! :)


Piernikowa granola z rodzynkami, daktylami,
nerkowcami i migdałami

  • szklanka płatków owsianych
  • szklanka płatków jęczmiennych
  • pół szklanki otrębów owsianych
  • 2-3 łyżki syropu klonowego
  • łyżka miodu- w wersji wegańskiej pominąć i dać łyżkę więcej syropu klonowego
  • cynamon, imbir, kardamon, odrobina pieprzu, zmielone goździki lub gotowa przyprawa do piernika
  • po garści: rodzynek, daktyli, nerkowców, migdałów 

Płatki i otręby wsypać do miski i połączyć z przyprawami, zalać syropem klonowym i płynnym miodem. Wymieszać do połączenia wszystkich składników. Rozłożyć na papier do pieczenia i piec ok 15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu zostawić do wyschnięcia, dodać bakalie.*

*Bakalie można dodawać przed upieczeniem i piec razem z granolą, ale ja nigdy nie robię tego ze względu na zmianę wartości odżywczych np. w orzechach i fakt, że np. rodzynki łatwo się przypalają i zmieniają swój smak, który mi nie odpowiada.



Dziś rano obudził mnie śnieg za oknem, który niestety w ciągu kilku godzin znikł i pozostawił po sobie tylko nieszczęsne kałuże. To znak, że święta coraz bliżej, a to oznacza miesiąc wolnego! Odliczam dni jak szalona, bo przemęczenie daje się we znaki jak nigdy dotąd, nawet ostatkowy weekend spędziłam użalając się nad kondycją swego zdrowia akurat wtedy, gdy chciałam się trochę rozerwać....Na szczęście to tylko stan przejściowy, ogólny stan ma się dobrze, a będzie tylko lepiej! 
Udanego tygodnia wszystkim !:)